商品名：紅オクラ
産地：神奈川県　三浦産
内容量：１PC＝10本

表皮の色が濃い赤紫色をしたオクラです。

この紅色、実は茹でると色が抜けて緑色になってしまいます。
折角の紅色を生かしたい！

そこで、オクラ全体を覆っている産毛を
他のオクラで、たわし替わりに擦り合わせると産毛が落ちます。

この作業は、まな板の上やっては駄目です。
産毛が散らばって片づけるの手間です。
流水に晒しながらやるのがいいと思います。

その後、薄くスライスして鰹節と醤油で！
皮目の紅色と断面の薄緑が綺麗です。

食べにくければ、ごま油を少量加えるのも有り。
個人的はミョウガをちょっと加えるのもお勧めです。

#となり市場 #三浦野菜