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ほうれん草と同じ仲間のビーツは、火焔菜（カエンサイ）とも呼ばれ、 砂糖の原料になる「てんさい（砂糖大根）」の仲間になります。 皮だけでなく果肉も鮮やかな赤紫色をしていて、 断面が年輪のように同心円状になっているのが特徴です。 特有の甘みと香りがあり、加熱するとカブのようなやわらかな食感が楽しめます。 ロシア料理の「ボルシチ」にも利用されるなど、欧米では一般的な野菜です。 #となり市場 #三浦野菜
